近日，合肥地区持续高温，为切实保证员工的饮食安全及食品质量，南淝河路下穿项目部采取多项措施来做好夏季食堂管理工作。
        一是加强食品采购质量管理。项目部指定专人负责采购，采购回来的食品由食堂管理人员及厨师共同验收，禁止不新鲜食品进入食堂。项目部还通过增加采购次数来降低由于存储不当造成食品变质的风险，确保了食品质量；二是加强食堂卫生管理。食品的加工过程严格按流程操作，避免二次污染，食堂工作人员持健康证上岗。食堂工作间每次工作完，均由专人对工作间进行卫生打扫，及时清理垃圾，减少细菌滋生。坚持餐具、炊具等定期清洗消毒，定点存放，营造了干净整洁的工作环境；三是加强食堂管理。食堂管理人员定期对食堂卫生情况进行监督检查，并根据夏季特点，在听取了员工对伙食上的意见及建议后，及时变换了适合夏季的食谱，提高了大家的食欲。为了让员工“清凉”度夏，食堂还准备了绿豆汤、啤酒、西瓜等降温食品；四是加强食堂收支公开管理。每日采购的账单及每月的伙食盈亏都张贴在食堂门口进行公示；让员工们了解当前的食品物价情况及食堂盈亏情况。
        截止目前，食堂管理部门通过汲取大家的意见及建议，经过不断的改进，食堂管理工作有所提高，也得到了大家的肯定。