随着夏季的到来，气温日益升高，各种病菌也日渐活跃起来。为有效预防控制食物中毒事件的发生，保障在院患者及职工的饮食卫生安全，医院采取有效措施，加强对食堂环境卫生、采购卫生的安全管理，确保夏季食堂食品卫生安全。
        加强食堂卫生安全教育，提高法制意识和食品卫生安全意识。组织食堂工作人员认真学习《食品卫生法》、《食堂安全管理办法》、《食堂仓库管理办法》等卫生知识和食堂有关规定，从而提高其法制意识和食品卫生安全意识。
        加大食堂卫生管理检查力度，确保饭菜质量。为保证食品安全，除炊事员和食品采购管理员外任何人都不得擅自进入食堂；库房内设置食品架，原料分类摆设，严格执行出入库制度，做好出入库记录，严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料进入食堂；保持库房卫生清洁，物品整齐，保证通风良好；设置防蚊蝇、防鼠等设施，并确保安全有效；食堂餐厅卫生每天由专人负责，每天清理打扫一至二次，用84消毒液消毒一遍，减少蚊蝇的滋生，从源头保障食品的卫生安全。
        严把进货渠道，拒绝“三无”食品。医院严把食堂进货渠道，要求供货商“三证”齐全，并在医院财务备案后方可送货，坚决杜绝“三无”食品流入医院。其次，食堂要根据每天实际上就餐人数定量做餐，尽量减少剩饭菜浪费，有效保证病患和职工的饮食安全。再次，根据夏季天气炎热，医院按需采购优质绿豆，并让食堂工作人员在每日上班之前做好绿豆汤，及时送至各病区给在院病患做好防暑降温的工作。